Bahar detoksumuzun ikinci tarifi; mantar, karabuğday ve ıspanağın en güzel birleşimi: Mantar Karabuğday ve Ispanak Salata. 🥗
Pişirme Süresi ve Servis Bilgisi
Hazırlık: 1 saat | Pişirme: 20 dak. | Servis: 4 kişilik
Malzemeler
- 60 gr. çiğ karabuğday
- 120 ml. su
- 200 gr. mantar
- 1 kuru soğan (doğranmış)
- 1 diş sarımsak (doğranmış)
- 50 gr. taze ıspanak veya semizotu
- 1 yemek kaşığı avokado yağı
- Himalaya tuzu
- Taze karabiber
- Maydanoz Pesto
- Süslemek için: Bir avuç maydanoz
Hazırlama Adımları
- 1. Adım: 1 saat suda beklettiğimiz karabuğdayları iyice süzüyoruz, orta ateşte 2 ölçek su ekleyip yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz, yumuşamamasına dikkat ediyoruz.
- 2. Adım: Tavada sarımsağı ve soğanı avokado yağı ile şeffaflaşana kadar soteliyoruz.
- 3. Adım: Mevsime göre aldığımız mantarları temizleyip dilimliyoruz.
- 4. Adım: Soğan ve sarımsağın üzerine önce mantarları ekleyip 5 dakika soteliyoruz. Ardından karabuğday, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika pişirmeye bırakıyoruz.
- 5. Adım: Ateşten aldığımız karışımın içine taze ıspanak veya semizotunu ekliyoruz. Üzerine maydanoz pestomuzu ekleyerek servis ediyoruz.
- Maydanoz pesto hazırlamak yerine 1/2 limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş ezilmiş sarımsak, Himalaya tuzu ve Karabiberi karıştırıp salatamız için alternatif bir sos yaratabilir, salatamızın üzerine bu sosu ekleyerek ve yarım avuç çiğ ceviz ile de tüketebiliriz.
- Alerjen: Maydanoz pesto ceviz içerir.
