yaz domatesli turta
Ana Yemek Tariflerimiz

Renkli Biber & Kırmızı Yaz Domatesli Quiche

Herkesin kendini sahillere attığı bu zamanlarda tam da Akdeniz kıyılarına yakışacak leziz ve farklı bir tarif. Fransa ve Belçika kültüründen esinlenerek sağlık dolu ve hafif bir ‘quiche’ hazırladık.

İçini antioksidan dolu rengarenk biberler, likopen bombası kırmızı yaz domatesleri ve çok sevdiğimiz zeytinle doldurduk. Bazını ise fındıktan hazırladık. Hamuruna 100 gramdan az karabuğday unu ve bağırsak fonksiyonlarını düzenleyici şifalı ararot tozu ekleyince hem çok sağlıklı hem de neredeyse unsuz bir turta oldu diyebiliriz.

Pişirme Süresi ve Servis Bilgisi
Hazırlık: 30 dak. | Pişirme: 30 dak. | Servis: 4-5 kişilik

Malzemeler

Renkli Biber ve Kırmızı Yaz Domatesli İç

    • 1 yeşil biber
    • 1 sarı biber
    • 1 turuncu biber
    • 2 çorba kaşığı avokado yağı
    • 2 soğan (ince doğranmış)
    • 1 çimdik kırmızı pul biber
    • 8-10 adet zeytin
    • 400 gr. Vitalité Taze Domates Sosu
  • Not: Vakti dar olanlar Vitalité domates sosunu hazırlamak yerine tercih ederlerse 400 gr. hazır domates konservesi de kullanabilirler. Konserve domatese 2 çorba kaşığı kekik, 1 avuç içi taze fesleğen ya da reyhan, çeyrek tatlı kaşığı Hindistan cevizi şekeri ekleyerek Vitalité domates sosu lezzetini hızlı ve kolay bir şekilde elde edebilirsiniz. 🙂


Malzemeler

Fındık Baz

    • 45 gr. kavrulmuş fındık
    • 45 gr. toz fındık
    • 95 gr. karabuğday unu
    • 1.5 çorba kaşığı arorot tuzu
    • 1.5 çorba kaşığı kaya tuzu
    • 50 gr. Hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
    • 4-5 çorba kaşığı soğuk su

Hazırlama Adımları

  • 1. Adım: Biberleri fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve 200 derecede önceden ısıttığımız fırında 5 dakikada bir çevirerek eşit bir şekilde közlenene kadar bekletiyoruz. Közlediğimiz biberlerin kabukları kolayca soyulsun diye fırından çıkarıp bir poşete yerleştiriyor ve terlemeye bırakıyoruz. İyice soğuduktan sonra içlerini çıkarıp kabuklarını soyuyor ve sonra rengarenk biberleri şerit şeklinde kesip kenara alıyoruz.
  • 2. Adım: Tavaya avokado yağını ekleyip soğan ve sarımsakları yaklaşık 10 dakika düşük ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. Üzerine Vitalité domates sosunu ya da domates konservesini ekliyor ve şerit haline getirdiğimiz biberler hariç diğer tüm malzemeler ile beraber 5-10 dakika kadar sos yoğunlaşana denk pişmeye bırakıyoruz.
  • 3. Adım: Fındıklı baz için bir mutfak robotu yardımı ile kavrulmuş fındıkları un haline gelmeyecek ama ufalacak şekilde küçük parçalar haline getiriyoruz. Üzerine fındık, karabuğday unu, ararot tozu ve kaya tuzu ekleyerek kenara alıyoruz. Erittiğimiz Hindistan cevizi yağını ve soğuk suyu, hazırladığımız kuru malzemelerin üzerine ekleyerek elimizle yoğuruyoruz. (Malzemeler birbirine kolayca yapışmıyorsa biraz daha su ekliyoruz.) Fındık hamurunu elimizle bastırarak turta kalıbına yerleştiriyoruz.
  • 4. Adım: Kalıba yerleştirdiğimiz fındık hamurunu fırında kabarmaması ve ağırlık yapması için üzerine seramik fırın fasulyelerini koyduktan sonra 180 derecede 10 dakika pişiriyoruz. 10 dakika sonra fasulyeleri kenara alıp bir 10 dakika daha altın rengini alana kadar pişmeye bırakıyoruz.
  • 5. Adım: Hazır olan turtamız soğuduktan sonra hazırladığımız domatesli iç ve zeytinler ile dolduruyor, üzerine şerit halindeki biberleri yerleştiriyoruz. Tercih edenler servis etmeden önce üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirip fesleğen ya da kekik gibi taze otlarla süsleyebilirler.
  • Püf Noktası: Tartın hamurunun üzerine ekleyeceğimiz domates sosun doğru kıvamda olması hamurun, sosun suyunu emip yumuşamaması için önemli. Fazla suyun buharlaşması ve hamurun istenilen yoğun kıvama gelmesi için ateşte tutmayı unutmayalım.
  • Alerjen: Fındık

Bunlar da Hoşunuza Gidebilir