Ana Yemek Tariflerimiz

Karnabaharlı Elmalı Kış Çorbası

Kış aylarında çorba yapmaya bayılıyoruz. Mevsimin değişik renkli sebzelerini, meyvelerini, farklı baharatları ve bakliyatları birleştirip birbirinden farklı ama her zaman içimizi ısıtan, vücudumuzu güçlendiren, modumuzu yükselten kısacası bizi mutlu eden sıcacık bir kase çorbamız olmadan yapamıyoruz.
Bugünün başrol oyuncusu, C vitamini bakımından zengin karnabahar kış aylarında nezle ve grip ile savaşmamızda bize yardım ediyor. Öne çıkan diğer malzemeler ise pırasa, kırmızı soğan, doğal ve tatlı bir dokunuş içinse kırmızı elma. Sonuç her zamanki gibi leziz!

İster başlangıç, ister öğün olarak tüketip içerdiği zengin besinler ve bol lif ile vücudunuzu çok mutlu edeceksiniz. Size şimdiden afiyet olsun.

Pişirme Süresi ve Servis Bilgisi
Hazırlık: 15 dak. | Pişirme: 50 dak. | Servis: 6 Kişilik. 

pırasa çorbası

Malzemeler

  • 1 kg. karnabahar
  • 250 gr. pırasa
  • 1 adet orta boy kırmızı elma
  • 1 adet kırmızı soğan (Doğranmış)
  • 3 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı tahin
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
  • 1,5 litre su
  • Taze karabiber
  • Himalaya tuzu

Süslemek için

  • 2-3 dal Frenk soğanı
  • 1 adet küçük boy kırmızı elma

kış çorbası

Hazırlama Adımları:

  • 1. Adım: Karnabaharı küçük parçalar halinde kesiyor, pırasaları dilimliyoruz. Elmanın kabuğunu soyup dilimler halinde hazırlıyoruz.
  • 2.  Adım: Hindistan cevizi yağında sırasıyla karnabahar, pırasa, elma, soğan ve sarımsağı 5-10 dakika aralığında soteliyoruz.
  • 3.  Adım: Karışıma tuzu, karabiberi ve üzerini kaplayacak kadar suyu ekliyor ve kaynatıyoruz.
  • 4.  Adım: Kaynadıktan sonra ateşi kısıyor ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz.
  • 5.  Adım: Tüm malzemeleri blenderdan geçirmeden önce tahin ve zeytinyağını da ekliyoruz. Ardından blenderdan geçiriyoruz.
  • 6. Adım: Daha öncesinde süslemek için ince ince dilimlediğimiz elmaları 10 dakika boyunca 180 derece fırında kurutuyoruz ve toz haline getiriyoruz. Bu işlem için de blender kullanabiliriz.
  • 7. Adım: Blenderdan aldığımız çorbayı kaselere döküp ince doğranmış frenk soğanı ve kurutulmuş elma tozu ile servis ediyoruz.

Püf Noktası: Normal şartlar altında eğer elma kurusu yapmak istiyorsak diğer tariflerimizden de hatırlayacağınız gibi vitamin ve mineralleri korumak için minimum 12 saat 50 – 55 derece fırında yavaş yavaş kurutuyoruz ya da bu işlem için kullanılabilen kurutuculardan faydalanıyoruz. Ancak bu tarifte elma kurusunu yalnızca süs olarak kullanacağımız için daha yüksek derecede kısa bir kurutma süresi yeterli olacaktır.

diyet çorba

  • Susam içerir.

Bunlar da Hoşunuza Gidebilir