Ana Yemek Tariflerimiz

Karnabahar & Köri Çorba a la Chiva Som

Bu çorbayı Tayland’daki Sağlık Merkezi Chiva Som’da içtiğimde Hint baharatları ile birleşen karnabaharın tadına bayılmış ve tarifi için şefin peşine düşüp amacıma ulaşmıştım. Köri ve zerdeçalın antioksidan etkisi, karnabaharda bulunan C vitamini ile birleşince ortaya vücudu toksinlerden arındıran ve bağışıklık sistemini güçlendiren içmeye doyamadığımız bir çorba çıkıyor. İstanbul’da kolayca bulacağımız sebzeler ile Lab Vitalité için uyarladığımız tarifi umarız siz de seversiniz.

Pişirme Süresi ve Servis Bilgisi
Hazırlık: 30 dak. | Pişirme: 1 saat | Servis: 6-8

Malzemeler

    • 1/2 soğan (ince kıyılmış)
    • 1/2 kereviz sapı (ince doğranmış)
    • 1 defne yaprağı
    • 1 litre sebze suyu
    • 1 yemek kaşığı köri
    • 1/4 tatlı zerdeçal tozu
    • 500 gr. karnabahar
    • 1 tatlı patates
    • 1 yemek kaşığı tamari
    • Taze karabiber

Hazırlama Adımları

  • 1. Adım: Soğan, kereviz ve defne yaprağını 250 ml sebze suyu ile tavada sebzeler yumuşayana kadar çeviriyoruz.
  • 2. Adım: Üzerine köri ve zerdeçal tozu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
  • 3. Adım: Üzerine kalan sebze suyunu, karnabahar ve tatlı patatesi ekliyoruz, kıvamın yoğunluğuna göre biraz su ekleyebiliriz.
  • 4. Adım: Daha sonra içinden defne yaprağını çıkarıp kalanı güçlü bir blenderda karıştırıyoruz.
  • 5. Adım: Üzerine soya sosu ve karabiber ekleyerek servis ediyoruz.
  • Püf Noktası: Sebze suyunu hazırlamak için 1.5 litre suyu, mevsimine göre 1/2 lahana, 3-4 kereviz sapı, 4-5 dal taze kişniş, 4 dal taze soğan, 1 havuç, 1 kuru soğan ve 1 beyaz turp ile kaynattıktan sonra ateşi kısıp 1 saat daha tutuyoruz ve süzerek çorbalara eklemeye hazır getiriyoruz. Hava almaz cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün bekleyebilir.

Bunlar da Hoşunuza Gidebilir